GN Гастроёмкости

Гастроемкости – это сосуды, предназначенные для приготовления, выкладки и хранения продуктов. Изготавливаются такие емкости из стали или поликарбоната, в зависимости от их предназначения.

Емкости, выполненные из нержавеющей стали, прошедшей специальную термическую обработку, служат для выпечки и приготовления мяса, картофеля фри, кур гриль, овощей и других блюд в пароконвектоматах. Термоустойчивые гастроемкости для пароконвектомата способны выдерживать высокие температурные режимы. Даже при частом использовании гастроемкости из нержавейки не меняют свою форму и легко чистятся.

Для хранения продуктов используются емкости из ударопрочного пластика – поликарбоната, способного выдерживать большой температурный диапазон (от -40 до +100 градусов). Они отличаются небольшим весом и удобны в применении. Стенки поликарбонатных емкостей прозрачные, что позволяет видеть содержимое сосудов. Для выкладки и демонстрации товара чаще всего используются гастроемкости черные, имеющие эстетичный вид.

Некоторые сосуды имеют отверстия для выхода жидкости, образующейся при приготовлении блюд. Они называются перфорированные и часто применяются для приготовления блюд на пару и выкладки на витрину продуктов, выделяющих сок.

Гастроемкости отличаются друг от друга наличием ручек, крышки и цветовым оформлением. Наиболее удобными считаются гастроёмкости нержавеющие с крышкой и двумя ручками, которые не нагреваются и способны поворачиваться на 180 градусов. Размеры таких емкостей оптимальны и подходят для любых печей.