Стерилизаторы для ножей



Ножи – это сугубо индивидуальное профессиональное орудие настоящего повара. И большинство поваров предпочитают работать своими – удобными, любимыми, счастливыми – ножами. А на кухне, даже очень большой, их ограниченное количество. Помимо привязанности к определенным ножам, на кухне готовятся самые разнообразные блюда, разделываются, чистятся самые разные продукты. Это мясо и рыба, овощи и сыры.  Продукты, с которыми соприкасается нож, имеют разные запахи, консистенцию. Все оседает на ножах.

Простое ополаскивание или мытье под проточной водой не дадут гарантии, что нож не станет переносчиком бактерий с сырых продуктов на готовые. Такой обработки недостаточно и согласно санитарно-гигиеническим правилам.

В результате большинство ведущих фирм, специализирующихся на производстве оборудования для предприятий общественного питания, предлагают стерилизаторы для ножей.

Компаниями  Zanussi, Sirman, Inoksan, Öztiryakiler, Forcar, отечественными предприятиями разработаны стерилизаторы для ножей, предназначенные для специальной обработки ножей любых размеров.

Классический вариант стерилизатора для ножейизготовлен из нержавеющей стали и занимает минимум пространства. Большинство моделей разработаны с креплениями к стене или кухонной мебели.  В обязательном порядке стерилизатор оснащен замком и системой автоматического отключения на случай открытия дверцы во время его работы. Это необходимо для защиты глаз человека от ультрафиолетового излучения. Таймер позволяет настроить стерилизатор на необходимое время.

Процесс стерилизации ножей происходит под воздействием ультрафиолета (УФ-излучения), которое дают бактерицидные лампы на 8 ватт низкого давления.

Просмотрев все возможные варианты, оборудование разных фирм, вы сможете подобрать стерилизаторы для ножей в приемлемом  для вас соотношении цена – качество