В продуктовых магазинах, ресторанах и предприятиях общественного питания обязательно должны быть шкафы холодильного оборудования. Каждая модель предназначена для тех или иных целей: размещения в маленьком продуктовом магазине, на складе или на предприятиях общественного питания.
Рассматривая холодильное оборудование для магазинов продукты в котором размещаются, следует выделить горки для хранения овощей и фруктов, температура в них поддерживается в диапазоне от +2 до +6 ºС. Для самообслуживания клиентов в больших супермаркетах устанавливаются бонеты. Подойдет это холодильное оборудование для продуктового магазина, реализующего фасованные мороженые товары: пельмени, вареники, крабовые палочки и так далее.
Разновидности мощностей холодильных шкафов
В буфетах, столовых и других предприятиях общепита часто продается мороженое, выпечка и пирожные. Для их хранения требуется мощное холодильное кондитерское оборудование, такое как горизонтальные витрины и вертикальные холодильники. В них поддерживается температура +5 ºС для пирожных, а для мороженого – ниже нуля. И те, и другие морозильные шкафы – обычное холодильное компрессорное оборудование с различными системами автоматики. Кондитерские изделия, как правило, имеют довольно маленький срок годности, поэтому очень важно подобрать для него подходящее кондитерское оборудования для хранения.
Отдельно следует рассмотреть холодильное оборудование для напитков, к нему относятся шкафы вместимостью от 60 до 1520 литров. Их мощность конструкция, как правило, идентична, разница заключается лишь в устройстве дверей: они могут быть створчатыми или раздвижными. Шкафы для напитков – это, пожалуй, самое распространенное холодильное оборудование предприятий общественного питания.
На складах хранятся как готовые продукты, так и полуфабрикаты. Если холодильное оборудование для общепита отличается эстетикой и компактностью, то здесь требования несколько другие. Тонны рыбы, вырезки, суповых наборов и окороков требуют больших объемов хранения и низких температур. Для этих целей используется холодильное оборудование для мяса мощное и вместительное.
Холодильное оборудование от компании «Бирюса»
Еще одним крупнейшим поставщиком холодильного оборудования для торговых предприятий России является компания Бирюса. Эта фирма входит в список 100 самых больших и успешных заводов Красноярского края. Совместный проект компании и фирмы Daewoo по выпуску бытовой техники внес новые черты в холодильное оборудование Бирюса, сделав продукцию более привлекательной для покупателя.
Большой интерес для магазинов, баров, ресторанов и фаст-фудов представляет холодильное оборудование ARIADA. Компания предлагает более 4000 наименований различной морозильной техники, необходимой как в быту, так и на предприятиях общепита. В списке предлагаемой продукции числится холодильное оборудование Бонета, морозилки, витрины и лари для самых различных продуктов питания.