Быстрая доставка по всей России
-
Оборудование
- Нейтральное оборудование
- Тепловое оборудование
- Машины посудомоечные
- Электромеханическое оборудование
- Упаковочные машины
- Кофемашины, кофемолки, водоумягчители
- Оборудование для fast food (фаст-фуд)
- Оборудование для пекарен
- GN Гастроёмкости
- Транспортеры для сбора грязной посуды
- Холодильное оборудование для столовых и общепита
- Оборудование линии раздачи
- Пароконвектоматы и печи
- Оборудование для дезинфекции и очистки
- Весы
- Прачечное оборудование
- Мебель для детских учреждений
- Обслуживание
- Проектирование
- Готовые решения
Аппараты шоковой заморозки
Уровневые
Под тележку
-
-
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W5TGOКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: HICOLD
Габаритные размеры, мм: 710x700x840
Mощность, кВт: 0.886
Масса, кг: 80 -
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W10TGNКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: HICOLD
Габаритные размеры, мм: 780х800х1545
Mощность, кВт: 3.345
Масса, кг: 140 -
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W3TGOКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: HICOLD
Габаритные размеры, мм: 625х600х421
Mощность, кВт: 0.363
Масса, кг: 50 -
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W6TGNКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: HICOLD
Габаритные размеры, мм: 710х700х900
Mощность, кВт: 1.088
Масса, кг: 100 -
Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-6-1/1Категория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Abat
Габаритные размеры, мм: 800х890х1325
Mощность, кВт: 1.8
Масса, кг: 150 -
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W7TGNКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: HICOLD
Габаритные размеры, мм: 710х700х1080
Mощность, кВт: 1.096
Масса, кг: 110 -
Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-10-1/1Категория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Abat
Габаритные размеры, мм: 796х890х1590
Mощность, кВт: 2.0
Масса, кг: 172 -
Шкаф шоковой заморозки HICOLD W14TGNКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: HICOLD
Габаритные размеры, мм: 780х800х1765
Mощность, кВт: 3.44
Масса, кг: 160 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х790
Mощность, кВт: 0,55
Масса, кг: 85 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR4-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х790
Mощность, кВт: 0,55
Масса, кг: 85 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х900
Mощность, кВт: 0.8
Масса, кг: 115 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR6-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х900
Mощность, кВт: 0.8
Масса, кг: 115 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х1670
Mощность, кВт: 1.55
Масса, кг: 191 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х1670
Mощность, кВт: 1.3
Масса, кг: 191 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х1900
Mощность, кВт: 2.7
Масса, кг: 215 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-LКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х800х2160
Mощность, кВт: 3.1
Масса, кг: 230 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-GКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х750
Mощность, кВт: 0.55
Масса, кг: 85 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-GКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х920
Mощность, кВт: 0.8
Масса, кг: 115 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-GКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х1670
Mощность, кВт: 1.55
Масса, кг: 175 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G (380 V)Категория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х1670
Mощность, кВт: 1.55
Масса, кг: 175 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-GКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х1670
Mощность, кВт: 1.55
Масса, кг: 191 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (380 V)Категория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х1670
Mощность, кВт: 1.55
Масса, кг: 191 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CR15-G (380 V)Категория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х1900
Mощность, кВт: 2.7
Масса, кг: 215 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20-GКатегория: УровневыеНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х2230
Mощность, кВт: 3.1
Масса, кг: 215 -
Шкаф шоковой заморозки Polair CRt20T-GКатегория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 800х860х2230
Mощность, кВт: 3.1
Масса, кг: 215 -
Камера шоковой заморозки Polair BCF 20.1.T1Категория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 1400x1700x2240
Mощность, кВт: 2.8
Масса, кг: 175 -
Камера шоковой заморозки Polair BCF 20.1.T1 inoxКатегория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 1400x1700x2240
Mощность, кВт: 2.8
Масса, кг: 175 -
Камера шоковой заморозки Polair BCF 40.1.T2Категория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 1400x1700x2240
Mощность, кВт: 4,6
Масса, кг: 175 -
Камера шоковой заморозки Polair BCF 40.1.T2 inoxКатегория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 1400x1700x2240
Mощность, кВт: 4.6
Масса, кг: 175 -
Камера шоковой заморозки POLAIR BCF 80.1.T4Категория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 1700x2900x2240
Mощность, кВт: 27 -
Камера шоковой заморозки POLAIR 80.1.T4INOXКатегория: Под тележкуНаличие: Под заказ
Технические параметры:
Бренд: Polair
Габаритные размеры, мм: 1700x2900x2240
Mощность, кВт: 27
-
Камеры шоковой заморозки применяются для шоковой заморозки мяса, птицы, рыбы и фарша. Благодаря ускоренному преодолению всех этапов заморозки, продукты не теряют исходного качества и срок их хранения значительно увеличивается.
Заморозка в камере шоковой заморозки проходит в три этапа. В начале, продукт охлаждается до 0 градусов. Благодаря тому, что охлажденный воздух имеет интенсивное направленное движение, этот этап проходит гораздо быстрее, если сравнивать с охлаждением в морозильной камере. Следующий этап — подмораживание. Во время этого этапа 70% жидких фракций продукта переходят в твердую фазу. В отличие от традиционной заморозки, при шоковой заморозке не образуются крупные кристалы, а значит, продукт не теряет своих биохимических, физических свойств и вкусовых качеств. И окончательный этап — домораживание. Температура продукта понижается с -5 до -18 градусов. Все жидкие фракции продукта переходят в твердую фазу.
Для беспрепятственного обдува продуктов воздухом в камере шоковой заморозки используются тележки с полочками, на которые равномерно раскладывают продукты, либо стационарные стеллажи.
